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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。