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　　 做  法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。