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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山
和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。