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　　 做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开 后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。