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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。