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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 
火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。