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　　做 法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入 生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。