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　　做法：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。