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　　做法：春 
笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水 浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。