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　　做  法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小

 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。