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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。