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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。