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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。