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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再
 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。