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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清
水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖
上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。