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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、 蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。