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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。