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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半 掩住春

笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。