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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热

下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一

 个半小时，下盐
调味即可品尝。