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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再
加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。