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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
  半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。