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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生 姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。