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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加
 
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。