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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其 
他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。