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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片

、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。