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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左 右。 再
加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。