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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
  炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春
笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。