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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。