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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。