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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热
，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。