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　　 做法
：春笋切成片后加少 许盐
捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。