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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。