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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。