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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。