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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把 陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下
盐调味即可品尝。