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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。