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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。