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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。