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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。