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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快
熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。