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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。