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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。