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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。