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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅 烧热 
， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。