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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。
 煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。