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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，  转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。