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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下 鱼

，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。