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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸   泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。