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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀
稍 收汁时盖  上锅盖焖。