本道
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。  用
清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。